Få sektorer har utvecklats så snabbt som livsmedelsbutik i Brasilien. Kombinationen av inflationstryck, återtagande av köpkraft och teknologiska framsteg har förändrat inte bara konsumentprofilen, men även företagens strategier. Påverkan är synlig i format som stormarknader, närbutiker och digitala marknadsplatser, som idag formar livsmedelsinköpen i landet
Enligt McKinseys studie State of Grocery 2024, deltagandet av lågpriskedjor i sektorns omsättning har ökat från 27% till 46% på sex år. Under tiden, hypermarknaderna har förlorat utrymme, representerar endast 11% av den nuvarande marknaden.
Andrea Eboli, affärsstrateg med över 25 års erfarenhet, grundare och VD för företagslösningskontoretEDR, framträd effekten av dessa förändringar. Detaljhandeln är i ständig anpassning. Konsumtionsegmentering är ett svar på de framväxande behoven: spara på det väsentliga och investera i det som ger bekvämlighet eller nöje, förklara
Expansion av lågpriskedjor och deras nya publik
Attackerna har fått uppmärksamhet för att kombinera överkomliga priser med en köpupplevelse inriktad på besparingar. Idag, finns också i urbana områden, attrahera konsumenter från medel- och höginkomstklasserna. Regionalnätverk har också migrerat till detta format, utöka närvaron på marknaden ytterligare
Enligt Andrea Eboli, modellens beständighet går bortom priserna. "Attacarejo har lyckats bryta stigmat av att vara exklusivt för storskaliga inköp". Många konsumenter använder det för påfyllning, genom kostnads-nyttoanalys av vardagsprodukter, analys
I sin senaste studie, publicerat i slutet av 2024, McKinsey påpekar att lojalitet är nästa utmaning. För att upprätthålla tillväxten, de stora kedjorna investerar i poängprogram, logistiska förbättringar och produktvariation
Regionalnätverk och gourmetisering
De regionala kedjorna visar också styrka, med en genomsnittlig årlig tillväxt på 20% bland de 20 största mindre detaljhandlarna. Investera i anpassning, dessa grupper har lyckats tillgodose specifika nischer, balanserande populära och premiumprodukter
Numera dagar, konsumenterna söker kompletta upplevelser och varierade lager. De regionala nätverken har förstått vikten av allianser med lokala leverantörer för att erbjuda färskhet och exklusivitet, vad som skapar lojalitet hos kunderna och ger en känsla av gemenskap, att hjälpa den lokala handeln, utmärker Eboli
Ett exempel är den ökande efterfrågan på gourmetbutiker, med fokus på färska livsmedel och premiumkategorier. Dessa utrymmen har attraherat kunder med en mer sofistikerad profil, stärka deltagandet av denna sektor, som redan representerar 30% av livsmedelsbutiksmarknaden
Bekvämlighet som konkurrensfördel
En annan punkt är boomen av närbutiker, sommarade nästan 1.000 nya enheter 2024, särskilt i storstadsområden. Förutom att de är nära konsumenten, de utmärker sig genom sin omnichannel-modell, som som integrerar fysiska och digitala köp
Med den snabba rutinen, bekvämlighet har blivit en prioritet. Om denna verklighet redan var närvarande, den blev ännu mer påtaglig efter pandemin, med konsumenterna redan vana vid att få en allt större mängd produkter hemlevererade. Små inköp löser situationer som att ta en snabb lunch bredvid jobbet eller köpa en saknad ingrediens via grannens matbutiksapp, kommentera Andrea Eboli.
För företagen, detta visar vikten av att förstå konsumentens små intervall och att investera i teknologiska integrationer och geolokalisering. Dessa beteenden visar att konsumenten värdesätter tid och praktiskhet, vad som öppnar vägen för innovationer inom logistik och segmenterade erbjudanden. Detta är en viktig syn för chefer som strävar efter att sticka ut på marknaden, komplettera
Inträdet av butiker i marknadsplatser och leveransappar stärker denna trend. Stormarknadskedjor, till exempel, erbjuder alternativ för snabb upphämtning eller leverans inom minuter, attender till vardagens akuta behov. Denna fusion mellan fysiska och digitala butiker skapar upplevelser som minskar den tid som konsumenten spenderar, utan att ge avkall på variation och kvalitet
Kanalintegration och framtiden för sektorn
E-handeln för livsmedel är fortfarande litet i deltagande, men växer snabbt. År 2024, mer än sju miljoner hushåll har handlat online inom sektorn. Nätverk som investerar i omnichannel, som verktyg för forskning och anpassad leverans, ökar sina chanser att leda marknaden
Andrea Eboli återtar ledningen för detaljhandeln. Det har varit en tid då livsmedelskonsumtion enbart bestod av fysiska köp. Den vinnande strategin är att integrera bekvämlighet, ekonomi och erfarenhet. Allt mer, konsumenterna värdesätter tillgången till olika kanaler, vara i butiken, vara med mobilen. Den som investerar i att förstå dessa preferenser kommer att vara förberedd för framtiden, slutade
