Marmite so se uveljavile kot enega izmed najbolj dinamičnih in obetavnih segmentov trga dostave v Braziliji. Po podatkih raziskave, ki jo je izvedel iFood leta 2024, brazilska kuhinja, močno predstavljena s tovrstnim krožnikom, prevladuje pri naročilih ob kosilu, s 38% od skupnega, sledijo prigrizki.
Brezna skupna razvrstitev, marmite zasedajo šesto mesto med najbolj iskanimi kuhinjami na platformi. V restavracijah, ki so označene kot "super", ta kategorija je na osmem mestu, krepitvajo svojo naraščajočo pomembnost v sektorju.
Ta zahteva odraža pomembne spremembe v vedenju potrošnikov. Med 36. kongresom Abrasel, specialistSérgio Molinarianaliziral: "Malice predstavljajo ravnotežje med iskanjem udobja in vrednotenjem brazilske gastronomije". Ta trgovina združuje tradicijo in modernost, še posebej v kontekstu dostave.”
Študija je prav tako razkrila druge pomembne trende. Na zajtrku, kulinarika pekarnic prevladuje, s 54% naročil v drugem četrtletju leta 2024. Že pri kosilu, poleg malic, prigrizki imajo prav tako močno prisotnost. Popoldne in zvečer, prigrizki in açaí izstopajo, medtem ko ponoči prigrizki vodijo s impresivnimi 70% obsega naročil.
Molinari še poudarja, kako ti podatki dokazujejo naraščajočo raznolikost izbire potrošnikov čez dan in krepijo pomen raznolike ponudbe za zadovoljevanje različnih potreb: po njegovih besedah, restavracije, ki vlagajo v prilagojene rešitve, učinkovita logistika in prilagojeni jedilniki za različne javnosti lahko prinesejo izrazite rezultate.
Strokovnjak še navaja, da je še ena točka, ki prispeva k uspehu malic, njihova prilagodljivost. Ponudba se giblje od preprostih in dostopnih možnosti do vrhunskih obrokov, s sofisticiranimi sestavinami in osredotočenostjo na zdravje. Ta vsestranskost je usklajena z globalnimi potrošniškimi trendi, v kakšni praktičnosti, personalizacija in kakovost sta konkurenčni prednosti.
Trgovišče z malicami v Braziliji se pojavlja kot strateška priložnost za bare in restavracije, ki si prizadevajo razširiti svoje delovanje. Za potrošnike, marmite se uveljavljajo kot praktična in okusna izbira, kombiniranje tradicije in inovacij v vsakem obroku ter izpolnjevanje zahtev vsakdanjega življenja
