Marmitele s-au consolidat ca unul dintre cele mai dinamice și promițătoare segmente ale pieței de livrare din Brazilia. Conform unei cercetări realizate de iFood în 2024, bucătăria braziliană, puternic reprezentată prin acest tip de farfurie, lidera comenzile la ora prânzului, cu 38% din total, urmate de gustări.
Nicio clasament general, marmitele ocupă poziția a șasea printre cele mai solicitate bucătării pe platformă. În restaurantele clasificate ca „super”, această categorie se află pe locul opt, întărind relevanța sa în creștere în sector.
Această cerere reflectă schimbări semnificative în comportamentul consumatorilor. În timpul celui de-al 36-lea Congres Abrasel, specialistulSérgio Molinaria analizat: „Mâncarea la pachet reprezintă echilibrul între căutarea convenienței și aprecierea gastronomiei braziliene. Această piață combină tradiția și modernitatea, în special în contextul livrării.”
Studiul a relevat, de asemenea, alte tendințe importante. La micul dejun, culinaria brutariilor domina, cu 54% din comenzile din al doilea trimestru al anului 2024. Deja la prânz, în afară de cutiile de mâncare, snack-urile au de asemenea o prezență puternică. După-amiaza și seara, snack-uri și açaí se remarcă, în timp ce în miezul nopții gustările conduc cu un impresionant 70% din volumul comenzilor.
Molinari subliniază cum aceste date evidențiază diversificarea tot mai mare a alegerilor consumatorilor pe parcursul zilei și subliniază importanța unei oferte variate pentru a răspunde diferitelor cerințe: conform lui, restaurante care investesc în soluții personalizate, logistică eficientă și meniuri adaptate la publicuri variate pot aduce rezultate semnificative.
Specialistul mai menționează că un alt punct care contribuie la succesul cutiilor de mâncare este flexibilitatea lor. Oferta variază de la opțiuni simple și accesibile până la mese premium, cu ingrediente sofisticate și accent pe sănătate. Această versatilitate este aliniată cu tendințele globale de consum, în ce practică, personalizarea și calitatea sunt diferențiatori competitivi.
Piața de mâncare la pachet din Brazilia apare ca o oportunitate strategică pentru baruri și restaurante care caută să-și extindă activitatea. Pentru consumatori, mâncile se consolidează ca o opțiune practică și gustoasă, combinând tradiția și inovația în fiecare masă și răspunzând cerințelor zilnice
