Przygotowania do Wielkanocy rozpoczęły się, produkcje są w pełnym rozkwicie, a perspektywy na 2025 rok są obiecujące. W 2024, produkcja czekolady wyniosła 805 tysięcy ton, reprezentując wzrost o 6% w porównaniu do 2023 roku. Ta ekspansja może być dostrzegana w przemyśle jajczarskim: na rynku było 58 milionów jednostek. Na 2025, przewiduje się jeszcze większy wzrost, w domu 7%, informacje z badania Abicab (Brazylijskie Stowarzyszenie Przemysłu Czekolady, Orzechy ziemne i cukierki.
Kiedy mowa o czekoladzie, głównym zmartwieniem producentów podczas przechowywania jest temperatura. Aby słodycz miała dobry blask i teksturę, należy stosować temperowanie, to technika ogrzewania i chłodzenia, ujawnia Giordania Tavares, CEO Rayflex, krajowy lider w produkcji bram szybkich w Brazylii i Ameryce Łacińskiej
Aby producenci utrzymali idealną temperaturę produktów, ekspedycja przygotowała dwie podstawowe wskazówki dotyczące przechowywania surowców wielkanocnych, sprawdź
- System "bezdotykowy"
System 'no touch' lub bezkontaktowy, jak również znana jest technologia, ma na celu zapewnienie prawdziwej bariery sanitarno-epidemiologicznej, dzieląc czyste środowiska od zanieczyszczonych.
Dotyk rąk przy otwieraniu i zamykaniu drzwi może wprowadzać wiele zanieczyszczeń do przestrzeni produkcyjnych i magazynowych, ten typ systemu inteligentnego nie wymaga kontaktu fizycznego. Niektóre możliwości to czujniki podłogowe (pętla indukcyjna) i radar ruchu, które pozwalają na wjazd wózków, i również przyciski "no touch", które wymagają jedynie ruchu ramienia lub rąk do uruchomienia systemu i zwolnienia przejścia, bez potrzeby dotyku, komentarz do CEO.
- Drzwi do strefy zewnętrznej
Zewnętrzna przestrzeń, taka jak doki i wysyłka w operacjach producentów czekolady, również wymaga uwagi, ponieważ środowisko doświadcza większej zmiany temperatury.
Inwestycja w sprzęt, który kontroluje wewnętrzną izolację termiczną, zapobiegając transferowi ciepła do wnętrza magazynu, jest niezbędna. Zwykle, są to przedmioty zbudowane z paneli z izolacją, unikając w ten sposób wymiany ciepła, orientacja Jordania.
