Weinig sectoren zijn zo snel geëvolueerd als de voedselretail in Brazilië. De combinatie van inflatoire druk, herstel van de koopkracht en technologische vooruitgangen hebben niet alleen het profiel van de consument veranderd, maar ook de strategieën van de bedrijven. De impact is zichtbaar in formaten zoals groothandelsupermarkten, gemakswinkels en digitale marktplaatsen, die vandaag de voedselinkopen in het land vormgeven
Volgens de studie State of Grocery 2024 van McKinsey, de deelname van de groothandels in de omzet van de sector steeg van 27% naar 46% in zes jaar. intussen, de hypermarkten hebben ruimte verloren, slechts 11% van de huidige markt vertegenwoordigen.
Andrea Eboli, business strategist met meer dan 25 jaar ervaring, oprichtster en CEO van het bureau voor zakelijke oplossingenEDR, benadruk de impact van deze veranderingen. De detailhandel is in constante aanpassing. De segmentatie van consumptie is een reactie op de opkomende behoeften: besparen op het essentiële en investeren in wat gemak of plezier biedt, leg uit
Uitbreiding van de groothandels en hun nieuwe publiek
De groothandels hebben aan populariteit gewonnen door betaalbare prijzen te combineren met een winkelervaring gericht op besparen. Vandaag, zijn ook aanwezig in stedelijke gebieden, consumenten uit de midden- en hogere klassen aantrekken. Regionale netwerken zijn ook overgestapt op dit formaat, de aanwezigheid op de markt verder uitbreiden
Volgens Andrea Eboli, de blijvende aanwezigheid van het model gaat verder dan de prijzen. De groothandel is erin geslaagd het stigma te doorbreken van alleen geschikt te zijn voor aankopen in grote hoeveelheden. Veel consumenten gebruiken het voor vervanging, door de kosten-batenperceptie van alledaagse producten, analyse
In zijn meest recente studie, gepubliceerd aan het einde van 2024, McKinsey wijst erop dat klantloyaliteit de volgende uitdaging is. Om de groei te behouden, de grote netwerken investeren in spaarprogramma's, logistieke verbeteringen en in de variëteit van producten
Regionale netwerken en gourmetisering
De regionale ketens tonen ook kracht, met een gemiddelde jaarlijkse groei van 20% onder de 20 grootste kleinere detailhandelaars. Investeren in personalisatie, deze groepen zijn erin geslaagd specifieke niches te bedienen, het in balans brengen van populaire en premium producten
Tegenwoordig, consumenten zoeken complete ervaringen en gevarieerde voorraden. De regionale netwerken begrepen het belang van allianties met lokale leveranciers om versheid en exclusiviteit te bieden, wat klanten loyal maakt en een gevoel van gemeenschap brengt, de de lokale handel te helpen, benadrukt Eboli
Een voorbeeld is de toenemende vraag naar gourmetwinkels, met de focus op verse voedingsmiddelen en premiumcategorieën. Deze ruimtes hebben klanten met een meer verfijnd profiel aangetrokken, de deelname van dit segment versterken, dat alreeds 30% van de supermarktmarkt vertegenwoordigt
Gemak als competitief voordeel
Een ander punt is de opkomst van gemakswinkels, die bijna 1 bij elkaar opgeteld hebben.000 nieuwe eenheden in 2024, vooral in metropolitane gebieden. Naast dat ze dicht bij de consument staan, ze onderscheiden zich door het omnichannelmodel, die fysieke en digitale aankopen integreert
Met de versnelde routine, de gemakken zijn prioriteit geworden. Als deze realiteit al aanwezig was, ze is nog tastbaarder geworden na de pandemie, met consumenten die al gewend zijn om een steeds groter assortiment producten thuis te ontvangen. Kleine aankopen lossen situaties op zoals snel een hapje halen naast het werk of een ontbrekend ingrediënt kopen via de app van de buurtwinkel, commentaar Andrea Eboli.
Voor bedrijven, dit benadrukt het belang van het begrijpen van de kleine intervallen van de consument en van investeren in technologische integraties en geolocatie. Deze gedragingen tonen aan dat de consument waarde hecht aan tijd en gemak, wat de weg vrijmaakt voor innovaties in logistiek en in gesegmenteerde aanbiedingen. Dit is een belangrijk inzicht voor managers die zich willen onderscheiden op de markt, complementeert
De toegang van winkels tot marktplaatsen en bezorgapps versterkt deze trend. Supermarktketens, bijvoorbeeld, bieden snelle afhaalopties of levering binnen enkele minuten, inspelend op de dagelijkse urgenties. Deze fusie tussen fysieke en digitale winkels creëert ervaringen die de tijd die de consument besteedt verminderen, zonder concessies te doen aan variëteit en kwaliteit
Integratie van kanalen en de toekomst van de sector
De voedings-e-commerce is nog steeds klein in aandeel, maar groeit snel. In 2024, meer dan zeven miljoen huishoudens hebben online aankopen gedaan in de sector. Netwerken die investeren in omnichannel, als gepersonaliseerde zoek- en leveringshulpmiddelen, vergroten hun kansen om de markt te leiden
Andrea Eboli herneemt de leiding van de detailhandel. Er was een tijd dat de consumptie van voedsel zich beperkte tot fysieke aankopen. De winnende strategie is het integreren van gemak, economie en ervaring. Steeds meer, consumenten waarderen de toegang tot verschillende kanalen, wees in de winkel, wees via de mobiel. Wie investeert in het begrijpen van deze voorkeuren, zal voorbereid zijn op de toekomst, conclude
