Wéineg sektoren sinn esou séier evoluéiert wéi de Liewensmëttelhandel zu Brasilien. D'Kombinatioun vun Inflatiounsdrock, retomada vum Kafskraaft an technologesch Fortschrëtter hunn net nëmmen de Profil vum Konsument transforméiert, mee och d'Strategien vun de Firmen. Dei impakt ass sichtbar an Formater wéi Atacarejos, butteker an convenienzen an digitalen Marktplazen, que hëlzen d'Kaf vun Iessen am Land
Geméiss dem McKinsey-Studie State of Grocery 2024, d'Participatioun vun de Grossmärkten am Umsatz vum Sektor ass vun 27% op 46% an sechs Joer geklommen. Wéi derfir, d'Hypermarché'en hunn Plaz verluer, representéiert just 11% vum aktuelle Maart.
Andrea Eboli, geschäftsstrateg mit mehr als 25 jahren erfahrung, gründerin an CEO vun der Büro fir korporativ LéisungenEDR, hebt den Impakt vun dëse Verännerungen hervor. “De detailhandel is in constante aanpassing. D'Segmentéierung vum Konsum ass eng Äntwert op d'ämergend Bedierfnesser: spueren am Wichtegsten a investéieren an dat wat Bequemlechkeet oder Freed bréngt, erkläert
Expansioun vun den Atacarejos an hire nei Publicitéit
D'Atacarejos hunn gewannen Unerkennung fir d'Kombinatioun vun zougängleche Präisser mat enger Kafserfarung déi op Spueren ausgeriicht ass. Haut, sind och an der urbanen Gebidder präsent, atraktéierend Konsumenten aus der Mënschheet a vun der héijer Klass. Regionale Netzwierker hunn och op dëse Format migréiert, erweideren nach an der Präsenz um de Maart
Noo Andrea Eboli, d'permanenz vum Modell geet iwwer d'Präisser eraus. “O atacarejo ass ha geschafft, den Stigma ze briechen, exklusiv fir Grousskaaf ze sinn. Villageren benotzen et fir d'Ersetze, d'perceptioun vu Käschte-Benefice an de Produkter vum Alldag, analyséiert
An hiregste Studie, verë në fund të 2024, d'McKinsey weist d'Fidelisatioun als déi nächst Erausfuerderung aus. Fir d'Wuescht ze halen, d'groß Netzwierker investéieren an Punktprogrammer, verbesserungen in der logistik und in der produktvielfalt
Rezo regionel a gourmetizatioun
D'caden regionalen weisen och Kraaft aus, mat eng wueschta wueschta 20% tësht 20 më të mëdhenj të vogla. Investing in personalization, dës Gruppen hunn et fäerdeg bruecht spezifesch Nischen ze déngen, equilibrant produits populaires et premium
Haut de gaangen, d'Konsumenten sichen komplett Erfarungen an eng variéiert Lager. D'netzwierk regionalen hunn d'Wichtegkeet vun Allianzen mat lokale Fournisseuren verstanen fir Frëschheet an Exklusivitéit anzebidden, wat d'Fidelitéit vun de Clienten an eng Gemeinschaftsgefill bréngt, vun de hëllefen de lokale Commerce, destaca Eboli
Een Beispill ass d'wuessend Nofro fir Gourmetgeschäfter, mat fokus op frësch Liewensmëttel an Premiumkategorien. Dës Plazen hunn méi sophistiqué Clienten ugezunn, stäerken d'Participatioun vun dësem Segment, dat ass 30% vum Supermarché-Maart ausmécht
Convenience as a competitive differential
Een aneren Punkt ass de Boom vun de Convenience-Storen, dat assen 1.000 nei unitéit 2024, besonders an metropolitanen Regionen. Nei si si nènghëzë të konsumatorit, si se destacan por el modelo omnicanal, dat integréiert Präsenz- an digital Käufe
Mat de rouine beschleunegt, d'Convenienz ass Prioritéit ginn. Se dës realitéit schonn präsent war, si ass wärt nach der Pandemie nach méi greifbar, mat de konsumenten schonn ugewöhnt sinn, eng ëmmer méi grouss Palette vu Produkter heem ze kréien. "Klein Kaf kaufen léisen Situatiounen wéi eng séier Mëssioun nebe beim Aarbecht oder e Feelerzutat iwwer d'App vum lokale Supermarché ze kafen", komenta Andrea Eboli.
Fir fir d'Entreprisen, dat weist d'Wichtegkeet vun der Versteesdnis vun de klengen Intervalle vum Konsument an d'Investitioun an technologesch Integratiounen an Geolokalisatioun. "Dës Verhalen weisen, datt de Konsument Zäit a Praktikitéit schätzt", wat de weg opent voor innovaties in logistiek en in gesegmenteerde aanbiedingen. Dëst ass eng wichteg Siicht fir d'Manager déi sich am Maart auszezeichnen wëllen, komplementéiert
D'Entrée vun de Geschäfter an de Marktplazen an d'Applikatiounen fir Liwwerung stäerkt dës Tendenz. Supermarchéen Netzwierker, fir exempel, bieten schnell Abhol- oder Lieferoptionen in Minuten an, atendend an de urgencen vum Dag zu Dag. Dës Fusion të dyqanit fizik dhe dixhital po krijon përvoja që reduktojnë kohën e kaluar nga konsumatori, ohne auf Vielfalt und Qualität zu verzichten
Integratioun vun Kanäl an Zukunft vum Sektor
De e-commerce alimentar ass e kleng an de participatioun, ma wuescht séier. An 2024, méi méi siet milliounen vun Heiser hunn online am Secteur kaaft. Rezoeën déi an d'Omnicanalitéit investéieren, wéi personaliséiert Fuerschungs- a Liwwerungsinstrumenter, vergréissert hir Chancen den Maart ze féieren
Andrea Eboli resume d'lektioun vum Varee. "Et ass eng Zäit gewiescht wou de Konsum vu Liewensmëttel sech op Präsenzkäufe beschränkt huet". D'estratégie gagnante est d'intégrer la commodité, ekonomi a eksperyans. Jidder méi, d' Konsumenten schätzen den Zougang zu verschiddene Kanäl, séi an der Buttek, séi per telefòn. Wéi investéiert an d'Verstoe vun dëse Virléiften wäert bereet sinn fir d'Zukunft, conclusioun
