식품 소매업은 지난 10년을 고려할 때 존재하는 방식에 있어 깊은 변화를 보여주고 있다. 소비자 습관의 변화와 기술 발전으로 인해, 식당에서의 구매와 슈퍼마켓에서의 구매에 대한 명확한 구분이 사라지고 있다, 부문을 더 이질적으로 만들다. “소매 재창조: 미래 성장을 위한 프레임워크”라는 연구에 따르면, Euromonitor가 National Retail Federation(NRF)와 협력하여 작성하였으며 NRF Retail’s Big Show 2025에서 독점적으로 발표됨, 에도 불구하고, 2023년에, 전 세계 식품 판매의 72%가 슈퍼마켓에서 발생했다, 지역 상점 및 대형 마트, 이 부문은 할인 도매업체와 공간을 공유해 왔습니다, 구매 클럽,식품 및 배달 서비스 전자상거래, 철회 또는드라이브 스루.
“너의드라이브 스루전통적인 네트워크를 넘어 확장되고 있다패스트푸드이제 카페에서 채택되고 있다, 빵집과 캐주얼 레스토랑까지. 또 다른 중요한 트렌드는 소매업과 식음료 서비스의 융합이다. 이는 슈퍼마켓에서 즉석 식사 스테이션의 증가와 주방의 통합을 포함합니다유령 주방대형 슈퍼마켓에서. 이것들은 배달이나 픽업을 위해서만 식사를 준비하는 요리 작업입니다, 비용 절감을 위해 다른 브랜드와 공간을 공유하는 경우가 많다, 미셸 에반스 설명해줘, 글로벌 리드,유로모니터 인터내셔널의 소매 및 디지털 소비자 인사이트와 연구 저자, 연구에 관한 행사에서 강연을 했습니다.
그녀에 따르면, 소비자들의 편리함에 대한 추구, 비용 대비 효과, 건강과 지속 가능성, 특히 북미에서, 그들이 음식 구매 및 소비하는 방식을 변화시키고 있다. 이의 한 예는, 세상에서, 60%의 고객이 지속 가능한 관행에 대한 약속을 보여주는 브랜드를 선호한다고 말합니다. 그들은 또한 더 영양가 있는 제품과 더 나은 맛을 가진 제품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있다, 그들과 마찬가지로 지역에서 생산된 음식을 선호합니다. 이 시나리오에서, 소매업체의 도전은 소비자가 원하는 모든 것에 대해 편리함을 보장하는 것이다, 이 시점에서, 디지털화는 중심적인 위치를 차지한다.
미셸은 기술이 식료품 소매업의 지속적인 성장에 필수적일 것이라고 제안한다, 물리적 공간이든 디지털 공간이든, 그녀는 고객 경험을 개선하는 데 도움을 줍니다. 그녀가 수행한 연구에 따르면 58%의 소비자들이 식품 관련 구매를 하기 전에 휴대폰으로 검색을 한다, 10년 전에는 일어나지 않았던 일. 더불어, 2025년까지, 온라인 식품 구매에서 5%의 성장이 예상됩니다. "이것은 이미 큰 상점에서 일어나고 있습니다", 구매는 디지털에서 시작된다, 하지만 오프라인 매장에서 끝납니다. 고객은 식당의 웹사이트나 애플리케이션을 검색합니다, 하지만 가게에 가서 제품을 보고 그곳에 있는 경험을 해보세요, 거기 앉아서 시간을 보내다. 물리적 공간은 그러면 하나의허브경험의, 제품을 경험하고 개인화된 서비스를 제공할 수 있는 사람을 만날 기회를 제공합니다, 보조된, 페드로 알부케르크에 대해 언급하다,RPE의 공동 창립자이자 신사업 이사 –소매 결제 생태계,결제 수단 솔루션 전문 회사.
이 움직임은 소매업에서 새로운 역학을 제안합니다, 자체 브랜드에 투자하고 있는, 브랜드가 소매업체처럼 행동하고 있는 동안, 고객 충성도를 높이고 더 많은 정체성을 창출하기 위해 사용되는 전략, 잘 적용되었을 때 더 많은 이익 마진을 제공할 뿐만 아니라. 구매 여정의 모든 부분에서 그것을 실천할 수 있을 뿐만 아니라, 그녀는 결제 단계에서 특별한 역할을 한다. 원활한 결제 여정, 마찰 없이, 긍정적인 구매 과정에 있어 마지막 한 방울의 결정적인 요소가 될 수 있다. 소매업체는 할인이나 더 쉬운 결제를 보장하는 자체 카드를 제공할 수도 있다, 더 큰 할부로. 고객의 필요에 따라, 신용 한도나 대출을 보장하는 것도 가능합니다, 알부커키를 설명해줘.
전문가를 위해, 소매업체에게 가장 흥미로운 것은 자신의 현실에 맞는 사업 계획을 수립하여 재정 구조를 보장하는 것이다, 위험 완화는 식품 소매 시장의 특수성을 고려한 전략이다. RPE는 소매업체가 재무 구조화를 위한 사업 계획을 수립하는 데 도움을 줄 수 있으며, 소매에서 제품을 운영할 수 있도록 최첨단 기술 플랫폼을 제공할 수 있습니다. 더불어, 우리는 그가 운영 관리를 할 수 있도록 모든 지원을 제공합니다. 플랫폼은화이트 라벨, 그러면 슈퍼마켓에서 운영할 수 있나요, 하이퍼마켓… 이것은 운영 효율성을 보장할 것입니다, 기술은 고객을 위한 보다 원활하고 용이한 소비 여정이다, 마찰 없이.
