I preparativi per Pasqua sono iniziati, le produzioni sono a tutto vapore e lo scenario per il 2025 è promettente. Nel 2024, la produzione di cioccolato è stata di 805 mila tonnellate, rappresentando una crescita del 6% rispetto al 2023. Questa espansione può essere percepita nell'industria delle uova: ci sono state 58 milioni di unità sul mercato. Per il 2025, si prevede una crescita ancora maggiore, nella casa del 7%, informa la ricerca dell'Abicab (Associazione Brasiliana dell'Industria del Cioccolato, Arachidi e Caramelle.
Quando si tratta di cioccolato, la principale preoccupazione dei produttori durante lo stoccaggio è la temperatura. "Affinché il dolce abbia una buona lucentezza e consistenza", si deve utilizzare la tempera, che si tratta di una tecnica di riscaldamento e raffreddamento, rivela Giordania Tavares, CEO di Rayflex, riferimento nazionale nella produzione di porte rapide in Brasile e America Latina
Per i produttori mantenere la temperatura ideale dei prodotti, l'esecutiva ha preparato due consigli fondamentali per lo stoccaggio delle forniture di Pasqua, controlla
- Sistema “no touch”
Il sistema 'no touch' o senza contatto, come è conosciuta anche la tecnologia, ha l'obiettivo di fornire una vera barriera sanitaria, dividendo ambienti puliti da quelli contaminati.
Il tocco delle mani per l'apertura e la chiusura delle porte può portare molta contaminazione all'interno degli spazi di produzione e stoccaggio, questo tipo di sistema intelligente non necessita di contatto fisico. Alcune possibilità sono i sensori di pavimento (anello di induzione) e il radar di movimento, che permettono l'ingresso di carrelli, e anche i pulsanti "no touch", che richiedono solo il movimento del braccio o delle mani per attivare il sistema e liberare il passaggio, senza necessitare di tocco, commenta al CEO.
- Porta per l'area esterna
L'area esterna come i dock e la spedizione dell'operazione dei produttori di cioccolato ha bisogno di cure, poiché l'ambiente subisce una maggiore variazione di temperatura.
L'investimento in attrezzature che controllino l'isolamento termico interno evitando il trasferimento di calore all'interno del capannone è imprescindibile. Normalmente, sono articoli costruiti con pannelli isolanti, evitando così lo scambio termico, Giordania orientale.
