Tra il 12 e il 14 gennaio, New York ha ospitato il NRF Retail’s Big Show, il più grande evento di vendita al dettaglio del mondo, promosso dalla National Retail Federation. L'incontro ha riunito leader globali, specialisti e aziende per presentare e discutere le principali innovazioni che stanno plasmando il futuro del mercato. Tra i punti salienti dell'evento, l'integrazione dei canali e i processi mediati dall'IA hanno guadagnato attenzione come tendenze in grado di ridefinire l'efficienza delle imprese e l'esperienza del consumatore
Il leader dei contenuti e dell'intelligenza di Abrasel, José Eduardo Camargo, sottolinea che i progressi presentati all'evento vanno oltre la semplificazione delle attività operative. Queste tecnologie stanno plasmando una nuova era di interazioni, in cui i consumatori cercano più convenienza, personalizzazione e agilità. Con questo, la tendenza è che gli esercizi commerciali investano sempre di più in strumenti per migliorare l'esperienza di acquisto e, allo stesso tempo, mantenersi competitivi in un mercato dinamico e sfidante, afferma
L'impatto dell'intelligenza artificiale
Tra le novità più discusse nei convegni, l'intelligenza artificiale (IA) ha guadagnato attenzione. Strumenti basati sull'IA sono già utilizzati per personalizzare il servizio clienti e ottimizzare la gestione degli ordini, che porta a una maggiore efficienza e personalizzazione. Catene come McDonald's e KFC, per esempio, stanno utilizzando l'IA per prevedere la domanda e regolare le operazioni in tempo reale, fornendo un'esperienza più fluida per il cliente e per il ristorante
L'automazione nel settore della ristorazione va oltre i sistemi di ordini e pagamenti. Tecnologie come telecamere intelligenti, che monitorano il comportamento dei clienti, e mappatura del calore, che analizza il flusso di persone nel bar o ristorante, sono usate per ottimizzare la gestione degli spazi. Questi strumenti aiutano a comprendere i modelli di consumo, migliorare la disposizione dell'ambiente e aumentare l'efficienza sia negli spazi fisici che nei punti di contatto digitali con i clienti
Modelli di servizio ibridi
Un altro punto cruciale discusso è stata la crescita delle interazioni, specialmente nel settore della ristorazione fuori casa, con la popolarizzazione di modelli ibridi che combinano il fisico e il digitale. Strumenti come "click and collect" e trasmissioni in diretta stanno permettendo ai consumatori di connettersi con gli esercizi in modo più interattivo e conveniente. Per i ristoranti, questo implica adottare opzioni che integrino l'assistenza fisica e digitale
Sostenibilità e convenienza: le richieste dei consumatori
In uno scenario in cui la convenienza e la personalizzazione sono sempre più apprezzate, il focus sulle pratiche sostenibili è diventato essenziale. Durante la NRF, i leader del settore retail hanno sottolineato che sempre più consumatori cercano opzioni che uniscano qualità e responsabilità ambientale. Per gli stabilimenti, questo significa offrire prodotti che soddisfino questi requisiti e, anche, comunicare le tue azioni sostenibili in modo trasparente
Per José Eduardo Camargo, questa è una tendenza che sta guadagnando sempre più forza nel settore dei bar e dei ristoranti. Con l'aumento della consapevolezza dei consumatori riguardo alle questioni ambientali, è essenziale che gli stabilimenti si adattino e adottino pratiche sostenibili. In un'indagine condotta da Abrasel e Sebrae, Il 74% dei consumatori ha dichiarato di ritenere 'molto importante' che le aziende adottino pratiche volte a ridurre l'impatto ambientale, mostrando che la sostenibilità non è più un'opzione ma è diventata un'aspettativa per i clienti, afferma
Il servizio umano oltre l'automazione
Con l'avanzamento delle innovazioni, I relatori della NRF hanno sottolineato la necessità di un adattamento strategico e graduale per il settore. Per bar e ristoranti, questo implica investire in tecnologie accessibili, promuovere formazione continua e utilizzare dati per personalizzare l'esperienza del cliente. Tuttavia, l'automazione non può escludere l'interazione umana; è essenziale mantenere l'equilibrio per preservare la qualità del servizio
"Cosa abbiamo visto durante la NRF è che", oltre alla chiara necessità di investire in automazione e digitalizzazione, il vero differenziale sta nel mantenere il focus sulla relazione umana, si distingue José Eduardo Camargo, leader di contenuti e intelligenza di Abrasel. "La combinazione di tecnologia con una cura e attenzione umana è ciò che crea davvero un'esperienza memorabile per il cliente", concludi
