WhatsApp skilaboðið er að öðlast sífellt meiri mikilvægi sem söluleið fyrir barir og veitingastaði í Brasilíu. Samkvæmt nýlegri rannsókn frá Brasilísku veitingahúsasamtökunum (Abrasel), framkvæmd með 2.176 atvinnurekendur í matvælaiðnaði utan heimilis um allt land, meira en fjórðungur (26%) af tekjum af afhendingu kemur nú þegar frá pöntunum gerðum í gegnum pallinn
Rannsóknin sýnir að 63% af fyrirtækjunum nota þegar WhatsApp til að taka við pöntunum, hlutfall ennþá lægra en markaðstorg og þriðja aðila forrit eins og iFood, tiltugur í 78% af rannsóknum fyrirtækja. Aðrir hefðbundnir kanalar halda áfram að vera mikilvægir: 41% af fyrirtækjunum fá enn pantanir í gegnum síma, meðan 39% fjárfesta í forritum eða eigin vefsíðum
Þegar skoðað er dreifing tekna eftir rás, markaðirnir halda áfram að leiða, semja 54% af sölum í gegnum afhendingu, fylgt í gegnum WhatsApp (26%), aplicativos/sites próprios (12%) e pedidos por telefone (8%)
Sjálfvirkni og gervigreind fá pláss í stafrænni þjónustu
Vöxtur WhatsApp sem sölurás hefur aukið notkun gervigreindar í þjónustu. Árið 2025, 38% af fyrirtækjanna nota þegar einhverja sjálfvirkni í pöntunum sem berast í gegnum skilaboðaforritið
Meðal þeirra sem taka upp tæknilausnir, 21% velja fyrir blandað líkan, sameina spjaldvélum við mannlegri þjónustu, meðan 17% starfa eingöngu með gervigreind, að sjálfvirknivæða alla pöntunaraðferðina
Afhending sýnir aðlögun eftir uppsveiflu í heimsfaraldri
Rannsókn Abrasel leiddi einnig í ljós lítillega samdrátt í prósentu þeirra staða sem starfa með heimkeyrslu. Milli 2022 og 2025, var 78% til 71% fækkun á fjölda baranna og veitingastaðanna sem bjóða þjónustuna
Meðal þeirra ástæðna sem fyrirtækjareigendur nefna sem þeir vinna ekki með afhendingar, skort á fjárhagslegri framkvæmanleika leiðir með 32% tilvika, fylgt af 30% sem staðfesta að þeir séu að meta möguleikann. Strúktúral vandamál, eins og skortur á plássi til að samræma salernis- og afhendingarferli, voru nefnd af 27% viðmælenda. Allt að 24% segjast ekki hafa eigin uppbyggingu fyrir afhendingar og kjósa frekar að ráða ekki utanaðkomandi þjónustu
Þátttaka afhendingar í heildartekjum stofnana endurspeglar einnig þessa aðlögun. Fyrir heimsfaraldurinn, afhendingarnar voru 26% af sölu, næst á 50% meðan á sóttvarnarrestriktionum. Árið 2022, þessi prósentutala lækkaði í 32% og, árið 2025, skráir nýjan samdrátt, að ná 30%
„Afhendingin er áfram strategískur kanóll fyrir bari og veitingastaði“, en við erum að sjá hreyfingu til endurhagræðingar, meira fleiri viðskiptavina að velja að fara í hárgreiðslustofu, eðlilegt hegðun eftir ár af heimsfaraldri og takmörkunum. Þrautina núna er að tryggja að þjónustan sé sjálfbær fyrir viðskiptin. Vöxtun WhatsApp er eðlileg, því að það veitir meira eftirlit yfir aðstöðunum, metur Paulo Solmucci, framkvæmdastjóri Abrasel
Mismunandi afhendingarlíkön eru samhliða í geiranum
Rannsóknin leiddi einnig í ljós fjölbreytni í afhendingarmódum sem greinin notar. Meðan 39% af fyrirtækjunum halda eigin afhendingarþjónustu, 36% nota full-service, semja markaðstorg og afhendingu. Aðrir 30% ráða sérhæfðar þriðju aðila í flutningum, og 26% leita sjálfstæðra afhendingarmanna eftir þörfum
"Fjölbreytni í afhendingarmódum stafar af kostnaði og eftirspurn". Margir velja að hafa eigin afhendingaraðila, en þó að þeir noti þriðja aðila í hámarkstímum. Aðrir hafa ekki uppbyggingu til að ráða afhendingarmenn, þess vegna leita þeir til sjálfstæðra aðila, útskýra Solmucci
Senarinn sýnir að geirinn heldur áfram að aðlagast breytingum á hegðun neytenda á eftirfarandi tímabili heimsfaraldursins, leitandi að jafna út aðgerðir á staðnum við afhendingarþjónustu, á meðan það tekur upp nýjar tækni og rásir til að hámarka sölu sína
