Matvörusala hefur sýnt djúpstæðar umbreytingar á því hvernig hún er til staðar ef við lítum á síðustu tíu árin. Vegna breytinga á venjum neytenda og tækniframfara, skilin sem skýr um kaup í veitingastöðum og kaup í matvöruverslunum hefur tapast, látum iðnaðinn fjölbreyttari. Samkvæmt rannsókninni "Retail Reinvention: A Framework for Future Growth", útbúin af Euromonitor í samstarfi við National Retail Federation (NRF) og kynnt í einkarétt á NRF Retail’s Big Show 2025, þrátt fyrir, árið 2023, 72% af heimsins matvöruverðmæta kom frá stórmörkuðum, verslanir og stórmarkaðir á staðnum, þessir geirar hafa deilt rými með afsláttsþjónustufyrirtækjum, kaupklúbbar,matvörur og þjónusta í gegnum pöntun og afhendingu, útdrátt eðakeyrslóð.
“Þeirkeyrslurðireru að stækka út fyrir hefðbundin netskyndibitaog nú eru þau tekin upp af kaffihúsum, bakeryjar og jafnvel óformleg veitingahús. Önnur mikilvæg þróun er samruni smásölu við matþjónustu. Þetta felur í sér aukningu á tilbúnum máltíðum í matvöruverslunum og samþættingu eldhúsa‘draugakökur’í stórum matvöruverslunum. Þetta eru matreiðsluferli sem undirbúa máltíðir eingöngu til afhendingar eða sóttingar, oftast deila rými með öðrum vörumerkjum til að draga úr kostnaði, útskýra Michelle Evans, Alþjóðlegur leiðtogi,Smásölu- og stafrænar neytendaskýrslur hjá Euromonitor International og höfundur rannsóknarinnar, sem að helgaði erindi á viðburðinum um rannsóknina.
Samkvæmt henni, neitun neytenda eftir þægindum, kostnaður-og-ávinningur, heilsa og sjálfbærni, sérstaklega í Norður-Ameríku, er að breyta því hvernig þeir kaupa og neyta matvæla. Dæmi um þess er að, í heiminum, 60% af viðskiptavina segjast kjósa merki sem sýna skuldbindingu við sjálfbærar venjur. Þeir eru einnig tilbúnir að borga meira fyrir næringarríkari vörur sem hafa betri bragð, eins og þeir kjósa staðbundin matvæli. Í þessu samhengi, áskorin fyrir smásöluna er að tryggja þægindi fyrir neytandann í öllu sem hann vill og þarf og, á þessum punkti, stafræningin hefur miðlæga stöðu.
Michelle leggur að tækni verði nauðsynleg fyrir áframhaldandi vöxt matvöruverslunarinnar, hvort sem í raunveruleikanum eða stafrænu rými, því hún hjálpar til við að bæta upplifunina hjá viðskiptavininum. Rannsóknin sem hún framkvæmdi sýnir að 58% neytenda leita að upplýsingum í símanum áður en þeir gera kaup tengd matvælum, það sem gerðist ekki fyrir tíu árum síðan. Auk þess, fyrir 2025, væntanlegur vöxtur á 5% í netkaupum á matvælum. "Þetta er þegar að gerast í stærri verslunum", kaupinn byrjar á stafrænu, enni í versluninni. Viðskiptavinurinn leitar á vefsíðu eða forriti veitingastaðarins, en þú farir í búðina til að skoða vöruna og fá upplifunina af því að vera þar, sitja þar og eyða tíma. Fysíska rýmið verður þá að einummiðstöðaf reynslu, sem að gefa tækifæri til að prófa vörur og hafa einhvern til að þjónusta og tryggja persónulega þjónustu, aðstoðaður, kommenta Pedro Albuquerque,samskiptamaður og forstjóri nýrra viðskipta hjá RPE –Smásölu greiðslukerfi,fyrirtæki sérhæft í lausnum fyrir greiðslumáta.
Þetta hreyfing bendir til nýrrar dýnamíkur í smásölu, sem er að fjárfesta í eigin vörumerkjum, á meðan vörumerkin eru að hegða sér meira eins og smásalar, stefna notuð til að tryggja viðskiptavini og skapa meiri auðkenni, auk þess að bjóða upp á meiri hagnað þegar rétt er beitt. Auk þess að það er hægt að æfa hana á öllum stöðum í kaupferlinu, hún hefur sérstakt hlutverk í greiðsluferlinu. "Fljótleg greiðsluferð", ánstæðulaust, það getur verið kirsuberið á kökunni fyrir jákvæða kaupaferli. Verslunin getur einnig boðið eigin kort sem tryggja afslátt eða meiri greiðslufyrirkomulag, eins meiri greiðsluskiptingu. Fyrirgefðu eftir þörfum viðskiptavinarins, það er einnig hægt að tryggja lánalínur eða lán, útskýra Albuquerque.
Fyrir sérfræðinginn, það áhugaverðasta fyrir smásala er að búa til viðskiptaáætlun í samræmi við hans raunveruleika til að tryggja fjárhagslega uppbyggingu, áhæfing áhætta og stefna sem tekur tillit til sérkenna matvöruverslunarmarkaðarins. RPE getur aðstoðað smásala við að þróa viðskiptaáætlun fyrir fjárhagslega uppbyggingu og boðið upp á tækniþjónustu frá byrjun til enda svo hann geti rekið vöru í smásölu. Auk þess, við veitum alla aðstoð svo hann geti stjórnað rekstrinum. Vettvangurinn erhvítur merki, þá geturðu starfað í supermarkaði, hýpermarkaðir… Þetta mun tryggja rekstrarhagkvæmni, tækni er ferðalag neyslu sem er fljótlegra og auðveldara fyrir viðskiptavininn, ánstæðulaust.
