Fáirri fáttir þróast eins hratt og matvöruverslun í Brasilíu. Samsetning verðbólguþrýstings, endurheimt kaupgetu og tækniframfarir breyttu ekki aðeins neytendaprófílnum, en einnig stefnumótun fyrirtækja. Áhrifin eru sýnileg í formum eins og heildverslunum, þægindaverslanir og stafrænir markaðir, sem sem að móta matvörukaup í landinu
Samkvæmt rannsókninni State of Grocery 2024 frá McKinsey, hlutdeild stórmarkaða í tekjum geirans hækkaði úr 27% í 46% á sex árum. Á meðan þetta gerist, stórin hafa misst pláss, semja aðeins 11% af núverandi markaði.
Andrea Eboli, viðskiptafræðingur með meira en 25 ára reynslu, stofnandi og forstjóri fyrirtækjaþjónustu skrifstofuEDR, ber að áhrifin af þessum breytingum. Verslunin er í stöðugri aðlögun. Skipting neyslu er svar við nýjum þörfum: að spara á því sem er nauðsynlegt og fjárfesta í því sem veitir þægindi eða ánægju, útskýra
Útbreiðsla á stórmarkaðum og nýja markhópurinn
Heildverslanir hafa vakið athygli fyrir að sameina hagstæð verð við verslunarupplifun sem einbeitir sér að sparnaði. Í dag, eru einnig til staðar á þéttbýlisstöðum, að laða að sér neytendur úr millistétt og efri stétt. Svæðisbundin net hafa einnig flutt yfir í þetta form, að auka enn frekar viðveru á markaði
Samkvæmt Andrea Eboli, varan á módelins fer eftir verðunum. „Heildverslunin hefur náð að brjóta af sér stimplinn um að vera aðeins fyrir stórkaup“. Margarín er mikið notaður af neytendum til að fylla upp í staðinn, með kostnaðar- og ábatamat á daglegum vörum, greining
Í nýjustu rannsókn sinni, gefið út í lok árs 2024, McKinsey bendir að tryggð sé næsta áskorun. Til að viðhalda vexti, stórstuðlar eru að fjárfesta í punktaforritum, logístiskar umbætur og fjölbreytni vöru
Svæðisbundin net og gourmetvæðing
Svæðisbundnu keðjurnar sýna einnig styrk, með meðalvöxtum á ári upp á 20% meðal 20 helstu smásala minna. Að fjárfesta í sérsniðnum lausnum, þessir hópar hafa náð að þjóna sértækum niðjum, jafnandi vinsæla og premium vara
Í dag, neytendur leita að heildarupplifunum og fjölbreyttum birgðum. Svæðisbundnu netin hafa skilið mikilvægi bandalags við staðbundna birgja til að bjóða ferskleika og sérstöðu, það sem tryggir viðskiptavini og skapar tilfinningu fyrir samfélagi, til að hjálpa staðbundnum viðskiptum, ber Eboli
Dæmi er vaxandi eftirspurn eftir gourmet verslunum, með áherslu á ferska matvöru og premium flokka. Þessir staðir hafa laðað að sér viðskiptavini með flóknari prófíl, styrkja þátttöku þessa hóps, sem sem 30% af markaðnum fyrir matvöruverslanir
Þægindi sem samkeppnisforskot
Önnur punktur er sprengingin í þægindaverslunum, semdugðu næstum 1.000 nýjar einingar árið 2024, sérstaklega á stórborgarsvæðum. Auk þess að vera nálægt neytandanum, þær skara sig út fyrir omnichannel módelið, semja kaupum í persónu og stafrænt
Með hraðri rútínu, þægindin varð forgangsatriði. Ef þessi raunveruleiki var þegar til staðar, hún varð enn raunverulegri eftir heimsfaraldurinn, með neytendum sem þegar eru vanir að fá heima í sig meira og meira af vörum. Smáir innkaup leysa aðstæður eins og að fá sér snarl fljótt við hliðina á vinnunni eða kaupa vantaðan hráefni í appinu frá hverfisversluninni, kommenta Andrea Eboli.
Fyrir fyrirtækin, þetta sýnir mikilvægi þess að skilja smá bil neytandans og að fjárfesta í tæknilegum samþættingum og staðsetningartækni. Þessar hegðanir sýna að neytandinn metur tíma og þægindi, sem erfiðleika opnar leiðir fyrir nýsköpun í flutningum og sérsniðnum tilboðum. Þetta er mikilvæg sýn fyrir stjórnendur sem leitast við að skera sig úr á markaðnum, bætir við
Inngangur verslana á markaðstorgum og afhendingarforritum styrkir þessa þróun. Matvöruverslanir, til dæmis, bjóða upp á hraða afhendingu eða sendingu á mínútum, að mæta nauðsynjum dagsins. Þessi samruni milli líkamlegrar verslunar og stafrænnar verslunar er að skapa upplifanir sem draga úr tíma sem neytandinn eyðir, án þess að gefa eftir fjölbreytni og gæði
Rásamun kanala og framtíð geirans
Matvæla-ecommerce er ennþá lítið í hlutdeild, en vexar hratt. Árið 2024, meira en sjö milljónir heimila gerðu netkaup í geiranum. Net sem fjárfestir í fjölkanalavæðingu, eins og sérsniðnar rannsóknar- og afhendingartæki, auka líkurnar á að leiða markaðinn
Andrea Eboli tekur við stjórn vareiðisins. "Það var einu sinni tími þegar neysla matvæla var takmörkuð við kaup á staðnum". Sigur strategía er að samþætta þægindi, hagfræði og reynsla. Auk meira, neytendur meta aðgang að mismunandi rásum, verðu í búðinni, verðu í gegnum síma. Sá sema að fjárfesta í að skilja þessar óskir mun vera tilbúinn fyrir framtíðina, lokar
