Sedikit sektor yang berkembang secepat ritel makanan di Brasil. Kombinasi tekanan inflasi, pemulihan daya beli dan kemajuan teknologi tidak hanya mengubah profil konsumen, tetapi juga strategi perusahaan. Dampaknya terlihat dalam format seperti toko grosir, toko serba ada dan pasar digital, yang hari ini membentuk pembelian makanan di negara ini
Menurut studi State of Grocery 2024 dari McKinsey, partisipasi dari toko grosir dalam pendapatan sektor melonjak dari 27% menjadi 46% dalam enam tahun. sementara itu, hipermarket kehilangan ruang, mewakili hanya 11% dari pasar saat ini.
Andrea Eboli, strategist bisnis dengan lebih dari 25 tahun pengalaman, pendiri dan CEO kantor solusi korporatEDR, menyorakan dampak dari perubahan ini. Ritel sedang dalam adaptasi yang konstan. Segmentasi konsumsi adalah respons terhadap kebutuhan yang muncul: menghemat pada hal-hal yang penting dan berinvestasi pada apa yang membawa kenyamanan atau kesenangan, jelaskan
Perluasan grosir dan audiens baru mereka
Atacarejo mendapatkan sorotan karena menggabungkan harga terjangkau dengan pengalaman berbelanja yang berfokus pada penghematan. Hari ini, juga hadir di daerah perkotaan, menarik konsumen dari kelas menengah dan atas. Jaringan regional juga telah bermigrasi ke format ini, memperluas lebih jauh kehadiran di pasar
Menurut Andrea Eboli, keberadaan model ini melampaui harga. Atacarejo berhasil menghapus stigma sebagai tempat belanja untuk pembelian dalam skala besar. Banyak konsumen menggunakannya untuk penggantian, oleh persepsi biaya-manfaat pada produk sehari-hari, analisis
Dalam studi terbarunya, diumumkan pada akhir 2024, McKinsey menunjukkan bahwa loyalitas adalah tantangan berikutnya. Untuk mempertahankan pertumbuhan, jaringan besar sedang berinvestasi dalam program poin, perbaikan logistik dan variasi produk
Jaringan regional dan gourmetisasi
Rantai regional juga menunjukkan kekuatan, dengan pertumbuhan rata-rata tahunan sebesar 20% di antara 20 pengecer teratas yang lebih kecil. Menginvestasikan dalam personalisasi, grup-grup ini telah berhasil memenuhi ceruk tertentu, menyeimbangkan produk populer dan premium
Saat ini, konsumen mencari pengalaman yang lengkap dan stok yang bervariasi. Jaringan regional memahami pentingnya aliansi dengan pemasok lokal untuk menawarkan kesegaran dan eksklusivitas, apa yang membuat pelanggan setia dan membawa rasa komunitas, dari membantu perdagangan lokal, menonjolkan Eboli
Salah satu contohnya adalah meningkatnya permintaan untuk toko gourmet, dengan fokus pada makanan segar dan kategori premium. Ruang-ruang ini telah menarik pelanggan dengan profil yang lebih canggih, memperkuat partisipasi segmen ini, yang sudah mewakili 30% dari pasar supermarket
Kenyamanan sebagai keunggulan kompetitif
Poin lain adalah ledakan toko serba ada, yang hampir mencapai 1.000 unit baru di 2024, terutama di daerah metropolitan. Selain dekat dengan konsumen, mereka menonjol karena model omnichannel, yang mengintegrasikan pembelian fisik dan digital
Dengan rutinitas yang cepat, kenyamanan menjadi prioritas. Jika kenyataan ini sudah ada, itu menjadi semakin nyata setelah pandemi, dengan konsumen yang sudah terbiasa menerima di rumah berbagai produk yang semakin banyak. Pembelian kecil menyelesaikan situasi seperti mengambil camilan cepat di sebelah tempat kerja atau membeli bahan yang hilang melalui aplikasi pasar di lingkungan sekitar, komentar Andrea Eboli.
Bagi para perusahaan, ini menunjukkan pentingnya memahami interval kecil dari konsumen dan berinvestasi dalam integrasi teknologi dan geolokasi. Perilaku ini menunjukkan bahwa konsumen menghargai waktu dan kepraktisan, apa yang membuka jalan untuk inovasi dalam logistik dan penawaran tersegmentasi. Ini adalah pandangan penting bagi para manajer yang ingin menonjol di pasar, melengkapi
Masuknya toko-toko ke marketplace dan aplikasi pengiriman memperkuat tren ini. Jaringan supermarket, misalnya, menawarkan opsi pengambilan cepat atau pengiriman dalam hitungan menit, menangani kebutuhan mendesak sehari-hari. Penggabungan antara toko fisik dan digital ini menciptakan pengalaman yang mengurangi waktu yang dihabiskan oleh konsumen, tanpa mengorbankan variasi dan kualitas
Integrasi saluran dan masa depan sektor ini
E-commerce makanan masih kecil dalam partisipasi, tapi tumbuh dengan cepat. Pada tahun 2024, lebih dari tujuh juta rumah tangga melakukan pembelian online di sektor tersebut. Jaringan yang berinvestasi dalam omnichannel, sebagai alat pencarian dan pengiriman yang disesuaikan, meningkatkan peluang mereka untuk memimpin pasar
Andrea Eboli melanjutkan posisi sebagai direktur ritel. "Sudah ada waktu ketika konsumsi makanan hanya terbatas pada pembelian secara langsung". Strategi pemenang adalah mengintegrasikan kenyamanan, ekonomi dan pengalaman. Semakin banyak, konsumen menghargai akses ke berbagai saluran, ada di toko, baik melalui ponsel. Siapa yang berinvestasi untuk memahami preferensi ini akan siap untuk masa depan, menyimpulkan
