Kevés ágazat fejlődött olyan gyorsan, mint az élelmiszer-kiskereskedelem Brazíliában. Az inflációs nyomás kombinációja, a vásárlóerő helyreállítása és a technológiai fejlődés nemcsak a fogyasztói profilt alakította át, de a vállalatok stratégiái is. A hatás látható olyan formátumokban, mint a diszkontáruházak, kényelmi boltok és digitális piacterek, ami ma formálják az élelmiszer vásárlásokat az országban
A McKinsey 2024-es Élelmiszeripari Állapot című tanulmánya szerint, a diszkontboltok részesedése a szektor bevételéből hat év alatt 27%-ról 46%-ra ugrott. Közben, a hipermarketek elvesztették a teret, csupán a jelenlegi piac 11%-át képviseli.
Andrea Eboli, üzleti stratéga több mint 25 éves tapasztalattal, a vállalati megoldások irodájának alapítója és vezérigazgatójaEDR, kiemeli a változások hatását. A kiskereskedelem folyamatos alkalmazkodásban van. A fogyasztás szegmentálása a felmerülő igényekre adott válasz: spórolni a lényeges dolgokon és befektetni abba, ami kényelmet vagy örömöt hoz, magyarázd el
A nagykereskedelmi boltok terjedése és új közönségük
A diszkontáruházak kiemelkedtek azáltal, hogy megfizethető árakat kombinálnak a takarékos vásárlási élménnyel. Ma, városi területeken is jelen vannak, a középosztálybeli és felsőosztálybeli fogyasztók vonzása. A regionális hálózatok is átálltak erre a formátumra, tovább bővítve a piaci jelenlétet
Andrea Eboli szerint, a modell fenntartása túlmutat az árakon. A diszkontáruház sikeresen megszüntette azt a stigmat, hogy kizárólag nagy mennyiségű vásárlásokra szolgál. Sok fogyasztó használja pótlásra, a mindennapi termékek költség-haszon arányának észlelése, elemzés
A legújabb tanulmányában, 2024 végén közzétéve, a McKinsey rámutat, hogy a hűség a következő kihívás. A növekedés fenntartásához, a nagy hálózatok pontgyűjtő programokba fektetnek be, logisztikai fejlesztések és a termékek változatossága
Regionális hálózatok és gasztronómiai fejlesztés
A regionális láncok is erőt mutatnak, évi 20%-os növekedéssel a 20 legnagyobb kiskereskedő között. Személyre szabásba fektetve, ezek a csoportok képesek voltak kielégíteni a specifikus piaci réseket, népszerű és prémium termékek egyensúlyba hozása
Manapság, a fogyasztók teljes élményeket és változatos készleteket keresnek. A regionális hálózatok megértették a helyi beszállítókkal való szövetségek fontosságát a frissesség és a kizárólagosság kínálatában, ami a vásárlókat és közösségi érzést teremt, a helyi kereskedelem segítésére, kiemelkedik Eboli
Egy példa a növekvő kereslet a gourmet boltok iránt, friss ételekre és prémium kategóriákra összpontosítva. Ezek a helyek a kifinomultabb ügyfeleket vonzzák, erősítve ennek a szegmensnek a részvételét, ami már 30%-át képviseli a szupermarket piacnak
Kényelem mint versenyelőny
Egy másik szempont a kényelmi boltok fellendülése, ami összesen majdnem 1.000 új egység 2024-ben, különösen a nagyvárosi területeken. A fogyasztóhoz közel állva, kiemelkednek az omnichannel modelljükkel, amely ötvözi a személyes és digitális vásárlásokat
A felgyorsult rutin miatt, a kényelem prioritássá vált. Ha ez a valóság már jelen volt, még kézzelfoghatóbbá vált a pandémia után, a fogyasztók már hozzászoktak ahhoz, hogy egyre szélesebb termékválasztékot kapjanak otthon. "Kis vásárlások megoldják az olyan helyzeteket, mint egy gyors harapnivaló beszerzése a munkahely mellett vagy egy hiányzó hozzávaló megvásárlása a helyi bolt alkalmazásán keresztül", kommentál Andrea Eboli.
A vállalatok számára, ez rámutat a fogyasztói kis időintervallumok megértésének fontosságára, valamint a technológiai integrációk és a geolokációba való befektetésre. Ezek a viselkedések azt mutatják, hogy a fogyasztó értékeli az időt és a praktikusságot, ami utat nyit a logisztikai újítások és a szegmentált ajánlatok előtt. Ez egy fontos nézőpont a vezetők számára, akik ki akarnak tűnni a piacon, kiegészít
A boltok belépése a piactereken és a házhoz szállító alkalmazásokban erősíti ezt a tendenciát. Szupermarket láncok, például, gyors átvételi vagy percen belüli szállítási lehetőségeket kínálnak, a mindennapi sürgős ügyek kezelésében. Ez a fizikai és digitális bolt közötti fúzió olyan élményeket teremt, amelyek csökkentik a fogyasztó által eltöltött időt, változatosság és minőség feladása nélkül
Csatornák integrációja és az ipar jövője
Az élelmiszer-kereskedelem részesedése még mindig kicsi, de gyorsan növekszik. 2024-ben, több mint hétmillió háztartás vásárolt online az ágazatban. Hálózatok, amelyek az omnichannelbe fektetnek, mint keresési és személyre szabott szállítási eszközök, növelik a piaci vezetés esélyeit
Andrea Eboli átveszi a kiskereskedelem irányítását. Már voltak idők, amikor az élelmiszerek fogyasztása kizárólag személyes vásárlásokra korlátozódott. A nyerő stratégia a kényelem integrálása, gazdaság és tapasztalat. Egyre inkább, a fogyasztók értékelik a különböző csatornákhoz való hozzáférést, legyél a boltban, legyél a mobilon. Quem investir em entender essas preferências estará preparado para o futuro”, befejeződik
