Pripreme za Uskrs su počele, proizvodnje su u punom jeku i scenarij za 2025. je obećavajući. U 2024, proizvodnja čokolade bila je 805 tisuća tona, predstavljajući rast od 6% u usporedbi s 2023.. Ova ekspanzija može se primijetiti u industriji jaja: bilo je 58 milijuna jedinica na tržištu. Za 2025, predviđa se još veći rast, u kući od 7%, informira istraživanje Abicab-a (Brazilska udruga industrije čokolade, Kikiriki i bomboni.
Kada je u pitanju čokolada, glavna briga proizvođača tijekom skladištenja je temperatura. "Da bi slatkiš imao dobar sjaj i teksturu", treba koristiti temperiranje, koja se odnosi na tehniku zagrijavanja i hlađenja, otkriva Giordania Tavares, CEO Rayflexa, nacionalna referenca u proizvodnji brzih vrata u Brazilu i Latinskoj Americi
Za proizvođače da održe idealnu temperaturu proizvoda, izvršna je pripremila dva osnovna savjeta za skladištenje usluga Uskrsa, provjerite
- Sustav "bez dodira"
Sustav 'no touch' ili bez dodira, kako se također naziva tehnologija, ima svrha je pružiti pravu sanitarno-barijeru, odvajanje čistih od kontaminiranih prostora.
"Dodirivanje ruku za otvaranje i zatvaranje vrata može donijeti mnogo kontaminacije unutar prostora za proizvodnju i skladištenje", ovakav inteligentni sustav ne zahtijeva fizički kontakt. Neke mogućnosti su senzori podova (indukcijska petlja) i radarski pokretni senzori, koji omogućuju ulaz kolica, i također "no touch" tipke, koji zahtijevaju samo pokret ruke ili ruku za aktivaciju sustava i otvaranje prolaza, bez potrebe za dodirom, komentiraj CEO.
- Vrata za vanjski prostor
Vanjski prostor poput dokova i otpreme operacija proizvođača čokolade također treba pažnju, jer je okruženje podložno većim varijacijama temperature.
Ulaganje u opremu koja kontrolira unutarnju toplinsku izolaciju kako bi se spriječio prijenos topline unutar skladišta je neophodno. Obično, to su elementi izgrađeni od panela s izolacijom, izbjegavajući tako toplinsku razmjenu, orijentacija Jordan.
