Marmite su se učvrstile kao jedan od najdinamičnijih i najperspektivnijih segmenata tržišta dostave u Brazilu. Prema istraživanju koje je provela iFood 2024, brazilska kuhinja, snažno predstavljena ovim tipom jela, predvodi narudžbe tijekom ručka, s 38% od ukupnog, praćeni užinama.
Nema općeg rangiranja, marmite zauzimaju šesto mesto među najtraženijim kuhinjama na platformi. U restoranima označenim kao "super", ova kategorija zauzima osmo mjesto, jačajući svoju rastuću važnost u sektoru.
Ova potražnja odražava značajne promjene u ponašanju potrošača. Tijekom 36. Kongresa Abrasel, stručnjakSérgio Molinarianalizirao: “Kutije za hranu predstavljaju ravnotežu između potrage za praktičnošću i vrednovanja brazilske gastronomije. Ova tržnica kombinira tradiciju i modernost, posebno u kontekstu dostave.”
Studija je također otkrila druge važne trendove. Na doručku, kulinarstvo pekara dominira, s 54% narudžbi u drugom kvartalu 2024. Već na ručku, osve mamine, grickovi također imaju snažnu prisutnost. Poslijepodne i navečer, grickalice i açaí se ističu, dok dok je noću grickalice vode s impresivnih 70% volumena narudžbi.
Molinari još naglašava kako ti podaci dokazuju sve veću diversifikaciju izbora potrošača tokom dana i naglašavaju važnost raznolike ponude kako bi se zadovoljile različite potrebe: prema njemu, restorani koji ulažu u prilagođena rješenja, efikasna logistika i prilagođeni jelovnici za različite publike mogu donijeti značajne rezultate.
Stručnjak također navodi da je još jedna točka koja doprinosi uspjehu obroka njihova fleksibilnost. Ponuda varira od jednostavnih i pristupačnih opcija do premium obroka, s sofisticiranim sastojcima i fokusom na zdravlje. Ova svestranost je usklađena s globalnim potrošačkim trendovima, u kojoj praktičnosti, personalizacija i kvaliteta su konkurentske prednosti.
Tržište obroka u Brazilu pojavljuje se kao strateška prilika za barove i restorane koji traže proširenje svog poslovanja. Za potrošače, marmite postaju praktična i ukusna opcija, kombinirajući tradiciju i inovaciju u svakom obroku i zadovoljavajući svakodnevne potrebe
