Malo sektori su se razvijali tako brzo kao maloprodaja hrane u Brazilu. Kombinacija inflacijske pritiske, ponovno sticanje kupovne moći i tehnološki napredak transformirali su ne samo profil potrošača, ali i strategije tvrtki. Utjecaj je vidljiv u formatima poput veleprodaja, trgovine s brzim namirnicama i digitalna tržišta, koje danas oblikuju kupovinu hrane u zemlji
Prema studiji State of Grocery 2024 tvrtke McKinsey, sudjelovanje diskontnih trgovina u prihodima sektora skočilo je s 27% na 46% u šest godina. U međuvremenu, hipermarketi su izgubili prostor, predstavljajući samo 11% trenutnog tržišta.
Andrea Eboli, strateški poslovni stručnjak s više od 25 godina iskustva, osnivačica i CEO u uredu za korporativna rješenjaEDR, istaknite utjecaj ovih promjena. Maloprodaja se stalno prilagođava. Segmentacija potrošnje je odgovor na nove potrebe: štedjeti na osnovnom i ulagati u ono što donosi pogodnost ili užitak, objasni
Ekspanzija diskontnih trgovina i njihova nova publika
Atakareži su stekli popularnost kombinirajući pristupačne cijene s iskustvom kupovine usmjerenim na štednju. Danas, su također prisutni u urbanim područjima, privlačeći potrošače srednje i visoke klase. Regionalne mreže također su prešle na ovaj format, dodatno širenje prisutnosti na tržištu
Prema Andrei Eboli, ostanak modela nadilazi cijene. "Atakarejo je uspio prekinuti stigmu da je isključivo za kupovinu na veliko". Mnogi potrošači ga koriste za zamjenu, prema percepcije omjera cijene i kvalitete u svakodnevnim proizvodima, analiza
U svojoj najnovijoj studiji, objavljeno krajem 2024., McKinsey ističe da je lojalnost sljedeći izazov. Za održavanje rasta, velike mreže ulažu u programe bodova, logistička poboljšanja i raznolikost proizvoda
Regionalne mreže i gurmanizacija
Regionalni lanci također pokazuju snagu, s prosječnom godišnjom stopom rasta od 20% među 20 glavnih manjih maloprodavača. Ulaganje u personalizaciju, ove grupe su uspjele zadovoljiti specifične niše, uravnotežujući popularne i premium proizvode
"Danas", potrošači traže cjelovita iskustva i raznolike zalihe. Regionalne mreže su shvatile važnost saveza s lokalnim dobavljačima kako bi ponudile svježinu i ekskluzivnost, što zadržava kupce i stvara osjećaj zajednice, da pomoći lokalnoj trgovini, istakni Eboli
Jedan primjer je rastuća potražnja za gurmanskim trgovinama, s naglaskom na svježe namirnice i premium kategorije. Ovi prostori privlače klijente sofisticiranijeg profila, jačanje sudjelovanja ovog segmenta, što već predstavlja 30% tržišta supermarketa
Pogodnost kao konkurentska prednost
Druga točka je procvat trgovina s brzim opskrbom, koji su se zbrojili gotovo 1.000 novih jedinica u 2024, posebno u metropolitanskim područjima. Osim što su blizu potrošaču, ističu se po omnichannel modelu, koje integrira fizičke i digitalne kupnje
S brzim tempom života, konvenijencija je postala prioritet. Ako je ta stvarnost već bila prisutna, post-pandemijska stvarnost postala je još opipljivija, s potrošačima koji su već navikli primati kod kuće sve veći asortiman proizvoda. “Male kupnje rješavaju situacije poput brze užine pored posla ili kupnje nedostajuće namirnice putem aplikacije lokalnog dućana”, komentira Andrea Eboli.
Za tvrtke, to pokazuje važnost razumijevanja malih intervala potrošača i ulaganja u tehnološke integracije i geolokaciju. “Ovi obras pokazuju da potrošač cijeni vrijeme i praktičnost, što otvara put inovacijama u logistici i segmentiranim ponudama. To je važna vizija za menadžere koji žele da se istaknu na tržištu, dopuniti
Ulazak trgovina na tržišta i aplikacije za dostavu jača ovaj trend. Mreže supermarketa, na primjer, nude mogućnosti brze preuzimanja ili isporuke u minutama, zadovoljavajući hitne potrebe svakodnevnog života. Ova fuzija između fizičke i digitalne trgovine stvara iskustva koja smanjuju vrijeme provedeno od strane potrošača, ne odričući se raznolikosti i kvalitete
Integracija kanala i budućnost sektora
E-trgovina s hranom još uvijek ima mali udio, ali brzo raste. U 2024, više od sedam milijuna domaćinstava kupilo je online u sektoru. Mreže koje ulažu u omnichannel pristup, kao alati za istraživanje i prilagođenu isporuku, povećavaju svoje šanse za vođenje tržišta
Andrea Eboli preuzima vođenje maloprodaje. "Već je prošlo vrijeme kada se potrošnja hrane svodila na kupovinu uživo". Pobjednička strategija je integrirati pogodnost, ekonomija i iskustvo. Sve više, potrošači cijene pristup različitim kanalima, budi u trgovini, budi putem mobitela. Tko uloži u razumijevanje ovih preferencija bit će spreman za budućnost, zaključak
