מחקר מאשר שהמסחר במזון בברזיל יותר דינמי ומגוון

מעטים הם הסקטורים שהתפתחו כל כך מהר כמו קמעונאות המזון בברזיל. השילוב של לחצים אינפלציוניים, חידוש כוח הקנייה וההתקדמות הטכנולוגית שינו לא רק את פרופיל הצרכן, אבל גם את האסטרטגיות של החברות. ההשפעה נראית בפורמטים כמו אטקארג'וס, חנויות נוחות ושווקים דיגיטליים, שמעצבים היום את רכישות המזון במדינה

על פי מחקר מצב המכולת 2024 של מקינזי, השתתפות של רשתות הסופרמרקטים במכירות של המגזר קפצה מ-27% ל-46% בשש שנים. בינתיים, ההיפרמרקטים איבדו מקום, מייצג רק 11% מהשוק הנוכחי. 

אנדריאה אובולי, אסטרטג עסקי עם יותר מ-25 שנות ניסיון, מייסדת ומנכ"לית משרד הפתרונות העסקייםEDR, מדגיש את ההשפעה של השינויים הללו. "הקמעונאות נמצאת בהתאמה מתמדת". הקטנת הצריכה היא תגובה לצרכים המתעוררים: לחסוך על מה שחשוב ולהשקיע במה שמביא נוחות או הנאה, הסבר

התרחבות של חנויות הדיסקאונט והקהל החדש שלהן

האטקרג'וס זכו להדגשה בזכות השילוב של מחירים נגישים עם חוויית קנייה ממוקדת חיסכון. היום, נמצאים גם באזורים עירוניים, מושך צרכנים מהמעמד הבינוני והגבוה. רשתות אזוריות גם עברו לפורמט הזה, מגדילים עוד יותר את הנוכחות בשוק

לפי אנדראה אובולי, השהות של המודל חורגת מעבר למחירים. "האטקרג' הצליח לשבור את הסטיגמה של להיות בלעדי לקניות בהיקף גדול". רבים מהצרכנים משתמשים בו להחלפה, על פי תפיסת עלות-תועלת במוצרים יומיומיים, אנליזה

במחקרו האחרון, פורסם בסוף 2024, מקינזי מציינת שהנאמנות היא האתגר הבא. כדי לשמור על הצמיחה, הרשתות הגדולות משקיעות בתוכניות נקודות, שיפורים לוגיסטיים ומגוון המוצרים

רשתות אזוריות וגומורטיזציה

השרשראות האזוריות מראות גם כוח, עם צמיחה ממוצעת שנתית של 20% בין 20 הקמעונאים הקטנים המובילים. משקיעים בהתאמה אישית, הקבוצות הללו הצליחו לשרת נישות ספציפיות, מאזן בין מוצרים פופולריים לפרימיום

היום, הצרכנים מחפשים חוויות שלמות ומלאים מגוונים. הרשתות האזוריות הבינו את החשיבות של בריתות עם ספקים מקומיים כדי להציע טריות וייחודיות, מה שמחבר את הלקוחות ומביא תחושת קהילה, לעזור למסחר המקומי, הדגש את אֵבוֹלי

דוגמה היא הביקוש הגובר לחנויות גורמה, עם דגש על מזון טרי וקטגוריות פרימיום. המקומות הללו משכו לקוחות בפרופיל יותר מתוחכם, מחזק את ההשתתפות של מגזר זה, שכבר מייצג 30% משוק הסופרמרקטים

נוחות כדיפרנציאל תחרותי

נקודה נוספת היא הבום של חנויות הנוחות, שסכמו כמעט 1.000 יחידות חדשות בשנת 2024, במיוחד באזורים מטרופוליניים. מלבד היותן קרובות לצרכן, הן מתבלטות במודל האומניצ'אנל, שמשלבת רכישות פיזיות ודיגיטליות

עם השגרה המואצת, הנוחות הפכה לעדיפות. אם המציאות הזו כבר הייתה נוכחת, זה הפך להיות עוד יותר מוחשי לאחר המגפה, עם הצרכנים שכבר רגילים לקבל בבית מגוון הולך וגדל של מוצרים. "קניות קטנות פותרות מצבים כמו לקחת חטיף מהיר ליד העבודה או לקנות מרכיב חסר דרך האפליקציה של הסופר בשכונה", אנדראה אבורי. 

עבור העסקים, זה מדגיש את החשיבות של הבנת הפערים הקטנים של הצרכן והשקעה באינטגרציות טכנולוגיות וגיאולוקציה. "התנהגויות אלו מראות שהצרכן מעריך זמן ונוחות", מה שפותח את הדרך לחדשנות בלוגיסטיקה ובהצעות ממוקדות. זו תובנה חשובה למנהלים שמחפשים להתבלט בשוק, מְשַׁלֵּם

כניסת החנויות לשווקים ואפליקציות משלוחים מחזקת את המגמה הזו. רשתות סופרמרקטים, למשל, מציעים אפשרויות לאיסוף מהיר או משלוח בתוך דקות, מתמודדים עם הדחיפות של היום יום. המיזוג הזה בין חנות פיזית לדיגיטלית יוצר חוויות שמפחיתות את הזמן שהצרכן משקיע, מבלי לוותר על מגוון ואיכות

אינטגרציית ערוצים ועתיד הענף

המסחר האלקטרוני במזון עדיין קטן בחלקו, אבל זה גדל במהירות. ב-2024, יותר משבעה מיליון משקים קנו באינטרנט בתחום. רשתות שמשקיעות באומניצ'אנליות, ככלים לחיפוש ומסירה מותאמת אישית, מגדילים את הסיכויים שלהם להוביל את השוק

אנדריאה אובולי משיבה את ניהול הקמעונאות. כבר היה זמן שבו צריכת המזון התמצתה ברכישות פיזיות. האסטרטגיה המנצחת היא לשלב נוחות, כלכלה וניסיון. כל פעם יותר, הצרכנים מעריכים את הגישה לערוצים שונים, תהיה בחנות, תהיה דרך הטלפון הנייד. מי שישקיע בהבנת ההעדפות הללו יהיה מוכן לעתיד, סיים