Níor tháinig go leor earnálacha chun cinn chomh tapaidh le margaíocht bia sa Bhrasaíl. Comhoibriú na brú na hionfhaireachta, tógáil ar an gcumhacht ceannaigh agus dul chun cinn teicneolaíochta a thiontú ní hamháin próifíl an tomhaltóra, ach go leor straitéis na gcuideachtaí. Tá an tionchar infheicthe i bhfoirmí cosúil le atacarejos, siopaí áiseanna agus margaí digiteacha, a chruthaíonn na ceannacháin bia sa tír inniu
De réir staidéir McKinsey ar Staid na nDíolachán 2024, d'áireamh na n-atacarejos i gcionn na n-íocaíochtaí sa tseirbhís léim ó 27% go 46% i sé bliana. Idir sinsear, táirgí móra caillte spás, ag ionada ach 11% den mhargadh reatha.
Andrea Eboli, straitéiseach gnó le breis agus 25 bliain taithí, bunaitheoir agus CEO na hoifige réitigh corparáideachaEDR, tugann sé le fios na n-athruithe seo. Tá an miondíola i gcruthú leanúnach. Is éard atá i gceist le roinnte an chaitheamh ná freagairt do na riachtanais atá ag éirí: coigilt ar an essentials agus infheistiú san méid a thugann áisiúlacht nó pléisiúr, míníonn
Leathnú ar mhórdhíoltóirí agus a lucht féachana nua
Bhí na h-atacarejos ag éirí tábhachtach as a bheith ag comhoibriú praghsanna inrochtana le taithí siopadóireachta atá dírithe ar shábháil. Inniu, tá siad freisin i gceantair uirbeacha, ag tarraingt tomhaltóirí ó na ranganna meán agus ard. Táirgí réigiúnacha freisin atá ag dul i dtreo an fhormáid seo, aghaidh níos mó a chur le láithreacht sa mhargadh
De réir Andrea Eboli, tá stay an mhúnla níos faide ná na praghsanna. D'éirigh le h-atacarejo an stigmata a bhriseadh a bhaineann le bheith eisceachtúil do cheannach i méid mór. Úsáideann go leor tomhaltóirí é chun athsholáthar, trí na tuiscint cost-benefit i dtáirgí laethúla, anailís
In a staid is déanaí, foilsíodh ag deireadh 2024, tugann McKinsey le fios go bhfuil an dílseacht mar an dúshlán atá romhainn. Chun an fás a chothabháil, tá na líonraí móra ag infheistiú i gcláir phointe, feabhsúcháin loighistíochta agus ar éagsúlacht na dtáirgí
Líonraí réigiúnacha agus gourmetization
Tais slabhraí réigiúnacha freisin a thaispeáint neart, le fásach meán bliantúil de 20% i measc na 20 príomh-díoltóirí is lú. Ag infheistiú i bpearsantú, tá na grúpa seo a bhí ag éirí leo freastal ar nideoige ar leith, ag cothromú táirgí coitianta agus préimhe
“Sa lá atá inniu ann, táirgí iomlána agus stocanna éagsula atá á lorg ag na tomhaltóirí. Tuairim na líonraí réigiúnacha tábhacht na comhoibrithe le soláthraithe áitiúla chun nuálaíocht agus eisceachtúlacht a sholáthar, cad a choinnigh na custaiméirí agus a thugann mothú comhoibrithe, a chabhraíonn le trádáil áitiúil, scread Eboli
Sampla é an éileamh atá ag fás ar shiopaí gourmet, le béal ar bhia úr agus catagóirí préimhe. Táirgí na spásanna seo tá tarraingt ag custaiméirí le próifíl níos sofaisticiúla, aghaidh an rannóg seo a neartú, a léiríonn sé cheana 30% de mhargadh na siopaí grósaera
Áis mar bhuntáiste iomaíoch
Pointe eile is ea borradh na siopaí áise, a shocraigh beagnach 1.000 aonad nua i 2024, go háiteachtaí cathrach. Chomh maith le bheith gar don tomhaltóir, tá siad ag seasamh amach as an múnla omnichannel, a chuireann sé le chéile ceannacháin fhisiciúla agus dhigitigh
Leis an gnáthshaol gasta, tá an chompord a bheith mar thosaíocht. Má bhí an réaltacht sin i láthair cheana féin, tá síora níos láidre tar éis na paindéime, le daoine tomhaltóirí ag dul i dtaithí ar raon níos mó táirgí a fháil sa bhaile. “Ceannach beag a réitíonn cásanna cosúil le lón tapa a fháil in aice leis an obair nó comhábhar atá in easnamh a cheannach tríd an aip siopa áitiúil”, comhoireann Andrea Eboli.
Do na gcuideachtaí, tá sé an tábhacht a bhaineann le tuiscint a fháil ar na hidirbhirt bheaga ó thomhaltóirí agus infheistíocht a dhéanamh i gcomhoibrithe teicneolaíochta agus geoláithreacha. “Seos iompar a léiríonn go luíonn an tomhaltóir le ham agus praiticiúlacht, cad a osclaíonn bealaí do nuálaíochtaí i lóistíocht agus i dtairiscintí roinnte. Is é seo léargas tábhachtach do na bainisteoirí atá ag iarraidh seasamh amach sa mhargadh, comhoiriúnacht
Téarma na siopaí i margadhanna agus i gcur i láthair a neartaíonn an treocht seo. Líonraí siopaí grósaera, mar shampla, tairgeann siad roghanna le haghaidh tógála tapa nó seachadta laistigh de nóiméad, ag freastal ar éigeandala an lae go laethúil. Tá an comhoibriú idir siopa fisiceach agus digiteach ag cruthú taithí a laghdaíonn an t-am a chaitheann an tomhaltóir, gannt gan a éagsúlacht agus cáilíocht
Comhtháthú cainéal agus todhchaí na hearnála
Táirgí bia ar líne fós beag i gcion, ach táthar ag fás go tapa. In 2024, tuilleadh ná seacht milliún teaghlach a rinne ceannaigh ar líne sa réimse. Líonraí a infheistíonn i d'omnichanáil, maranaíonna taighde agus seachadta pearsanta, méadaíonn sé a dhoimhneachtaí chun an margadh a threorú
Tógfaidh Andrea Eboli an stiúir ar an miondíola. “Bhí am ann nuair a bhí tomhaltas bia teoranta do cheannacháin fhisiciúla. Is é an straitéis bhuaigh a bheith ag comhoibriú le háisiúlacht, eacnamaíocht agus taithí. Gach uair níos mó, tugann na tomhaltóirí luach ar rochtain ar chanálacha éagsúla, bíodh sé sa siopa, bíodh sé tríd an gcell. Beidh daoine a infheistíonn i dtuiscint ar na toghcháin seo réidh don todhchaí, críochnaigh
