Die WhatsApp-boodskaptoepassing word al hoe meer relevant as 'n verkoopskanaal vir Brasiliaanse kroeë en restaurante. Volgens onlangse navorsing van die Brasiliaanse Vereniging van Kroeë en Restourants (Abrasel), gedoen met 2.176 entrepreneurs in the food service sector across the country, meer as een kwart (26%) van die omset met aflewering kom reeds van bestellings gemaak deur die platform
Die studie toon dat 63% van die inrigtings reeds WhatsApp gebruik om bestellings te ontvang, persentasie steeds laer as die markplekke en derdeparty-toepassings soos iFood, teen in 78% van die ondersoekte besighede. Ander tradisionele kanale bly relevant: 41% van die inrigtings ontvang steeds bestellings per telefoon, terwyl 39% in eie toepassings of webwerwe belê
Wanneer die verspreiding van die omset per kanaal ontleed word, die marktplaatsen blyf aan die leiding, verteenwoordig 54% van die verkope via aflewering, gevolg deur WhatsApp (26%), aplicativos/sites próprios (12%) e pedidos por telefone (8%)
Outomatisering en KI kry ruimte in digitale diens
Die groei van WhatsApp as 'n verkoopskanaal het die aanvaarding van kunsmatige intelligensie in kliëntediens gestimuleer. In 2025, 38% van die inrigtings gebruik reeds 'n sekere vlak van outomatisering in die bestellings wat deur die boodskaptoepassing ontvang word
Tussen diegene wat tegnologiese oplossings aanneem, 21% kies 'n hibriede model, kombinasie van chatbots met menslike diensverlening, terwyl 17% uitsluitlik met kunsmatige intelligensie werk, outomatisering van die hele bestellingsproses
Aflewering toon aanpassing na opbloei in pandemie
Die navorsing van Abrasel het ook 'n ligte terugtrekking in die persentasie van inrigtings wat met aflewering werk, onthul. Tussen 2022 en 2025, daar was 'n afname van 78% na 71% in die aantal kroeë en restaurante wat die diens aanbied
Tussen die redes wat deur die entrepreneurs genoem word wat nie met aflewerings werk nie, die gebrek aan finansiële lewensvatbaarheid lei met 32% van die vermeldings, gevolg deur 30% wat bevestig dat hulle die moontlikheid evalueer. Strukturele probleme, soos gebrek aan ruimte om salonbedrywighede en aflewering te versoen, is genoem deur 27% van die ondervraagdes. Al 24% beweer dat hulle nie 'n eie struktuur vir aflewerings het nie en verkies om nie buitelandse dienste aan te stel nie
Die deelname van aflewering aan die totale omset van die inrigtings weerspieël ook hierdie aanpassing. Voor die pandemie, die aflewerings het 26% van die verkope verteenwoordig, bereik 50% tydens die gesondheidsbeperkings. In 2022, hierdie persentasie het gedaal na 32% en, in 2025, registre nuwe afname, op pad na 30%
Die aflewering bly 'n strategiese kanaal vir kroeë en restaurante, maar ons sien 'n beweging van herbalans, met meer kliënte wat kies om na die salon te gaan, 'n natuurlike gedrag na jare van pandemie en beperkings. Die uitdaging is nou om te verseker dat die diens volhoubaar is vir die besigheid. Die groei van WhatsApp is natuurlik, want meer beheer aan die inrigtings, evalueer Paulo Solmucci, hoofde van Abrasel
Verskillende afleweringsmodelle bestaan saam in die sektor
Die navorsing het ook diversiteit in die afleweringsmodelle wat deur die sektor aangeneem is, onthul. Terwyl 39% van die inrigtings hul eie afleweringspan handhaaf, 36% gebruik full-service kontrakte, wat 'n markplek en aflewering integreer. Ander 30% huur gespesialiseerde logistieke uitkontrakteerders in, en 26% maak gebruik van onafhanklike aflewerers op aanvraag
Die diversifikasie in die afleweringsmodelle is gebaseer op die koste en die vraag. Baie mense kies om hul eie aflewerings te hê, maar hulle maak gebruik van derdeparty-afleweringsdiens tydens spitstye. Ander het het nie die struktuur om aflewerings te huur nie, daarom beroep hulle op vryskutters, verklaar Solmucci
Die tone toon 'n sektor wat aanhou aanpas by die veranderinge in verbruikersgedrag in die post-pandemie tydperk, soek om die teenwoordige operasie met afleweringsdienste te balanseer, terwyl dit nuwe tegnologieë en kanale aanneem om sy verkope te optimaliseer
